Friday, April 23, 2021

Calidad y productividad, dos grandes retos para el sector lechero en Colombia

producción de leche
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Aumentar las exportaciones y mejorar la calidad y productividad son los retos del sector der la leche durante los próximos cinco años.

Así lo considera Econometría, una firma consultora que realizó una evaluación independiente para medir la política láctea en el periodo 2010-2018.

La entidad cuenta con el apoyo presupuestario de la Unión Europea a la cadena láctea colombiana.

El análisis coincidió con la posición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en que Colombia ocupa el puesto número 27 a nivel mundial en producción de leche.

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El análisis considera que los niveles de exportación son menos del 1 % de su producción total.

La cifra es muy baja, si se compara con otros países de la región como Argentina, Uruguay y Chile.

La producción nacional de leche en el país, según la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2019, es de 21,8 millones de litros por día, las vacas en ordeño alcanzan 3,4 millones y el total de ganado es de poco más de 27 millones de cabezas.

Al respecto, Mauricio Olivera, director de Econometría explicó que «se debe incentivar la demanda interna a través del consumo de productos básicos en las poblaciones más vulnerables».

Asimismo, incentivar la demanda de productos diversificados en las poblaciones con ingresos medios y altos.

Foto suministrada.

Esto implica aplicar experiencias exitosas como las de Cundinamarca, Antioquia y Valle del Cauca que muestran una productividad de litros de leche por vaca mayor, incluso a la de países de alta producción como Brasil e India.

De igual manera, Olivera recomendó que es necesario reforzar medidas fitosanitarias por parte de las autoridades competentes.

Lo que se busca es entregar a los consumidores un producto con mejor calidad y más económico.

Asimismo, el estudio sugirió en la necesidad de un trabajo articulado entre productores, procesadores, comercializadores y otros actores de la cadena.

Así como el compromiso y liderazgo del sector privado y puesta en marcha de acciones de política pública.

La eliminación de aranceles para importaciones y exportaciones de leche

Durante el estudio también se reveló que en 2026 con Estados Unidos y en 2028 con Unión
Europea
, quedarán eliminados por completo los aranceles para las importaciones y
exportaciones de leche y sus derivados.

Lo que supone un gran reto de competitividad para el sector lácteo colombiano del que dependen de forma directa unas 700 mil familias.

Mauricio Olivera, director de Econometría.

Esto sin duda genera una alerta para el sector por los 16 tratos de libre comercio que existen actualmente.

Respecto a la demanda interna, Colombia a pesar de tener una importante producción, tiene un bajo consumo per cápita.

En el país se consumen en promedio, 148 litros de leche por persona al año, mientras la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de 160 litros.

En 10 años (a 2019) este indicador creció solo un 3,4%.

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