Thursday, July 7, 2022

Crisis económica obliga a cerrar más de 450 restaurantes en el Valle

Créditos: Restaurante Carambolo
Lea en segundos:
  • La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica informó que 476 restaurantes cerraron a causa del confinamiento en el Valle del Cauca, de estos 282 son establecimientos caleños.
  • La industria gastronómica colombiana ha perdido 70.250 millones de pesos en los últimos 100 días.
  • Entre los restaurantes más reconocidos de Cali que clausuraron se encuentran Carambolo con 20 años en el mercado, Carne y Maduro con 22 años y Rayuela con 11 años de antigüedad.
Lea en dos minutos:

La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica reveló que 476 restaurantes cerraron a causa del confinamiento en el Valle del Cauca, de estos 282 son establecimientos caleños que se vieron afectados dramáticamente por el confinamiento.

Por su parte, Branny Prado, presidente ejecutivo para las regiones de la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica, Acodres calificó la situación actual para este gremio como ‘bastante crítica’.

“Los restaurantes vienen aguantando y asumiendo los gastos operativos al cien por ciento. Aunque que hemos venido registrando ventas en el último mes de mayo con un 9.6 por ciento con tendencia a la baja. Eso nos preocupa en la medida en que está aumentando el número de los establecimientos que decidieron cerrar completamente”, explicó.

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Además, asegura que esta medida aporta a la des aceleración de la economía en la industria gastronómica y del des empleo en la ciudad de Cali y del departamento en general.

“Lo que vemos es que si esta industria no tiene apertura en los próximos días se empezará a desmoronar de la manera más agresiva, teniendo en cuenta que del 100 por ciento que teníamos antes de la pandemia podríamos llegar a quedar con un 10 por ciento aproximadamente”, mencionó.

Cabe destacar que hasta el momento van 70.250 millones de pesos en pérdidas. En el Valle del Cauca han cerrado 476 restaurantes; de esos 282 son establecimientos caleños.

Por otro lado, en cuanto a la adaptación de los restaurantes a el servicio a través de los domicilios Prado considera que no son una opción para los locales que ofrecen una experiencia.

“Por eso es que paulatinamente hemos visto una baja en ventas, porque al principio lo vieron como una primer opción, pero ahora ya la gente se aburrió de que el producto le llegue dañado, roto o regado”, indicó.

A pesar de esto, el presidente de Acodres, resaltó que una estrategia que le ha dado buenos resultados a varios restaurantes consiste en enviar los ingredientes del plato y a través de las redes sociales les enseñan a los clientes a construirlo.

Entre los restaurantes más reconocidos de Cali que clausuraron se encuentran Carambolo que llevaba 20 años en el mercado, Carne y Maduro con 22 años de historia y Rayuela con 11 años de antigüedad.

Durante las últimas semanas varios restaurantes colgaron banderas rojas en sus fachadas, la situación es critica y el futuro incierto. El próximo viernes 31 de julio la Asociación de Comerciantes y Empresarios  realizará una protesta pacífica denominada como ‘plan tortuga’ para pedir un auxilio al Gobierno Nacional, tendrá un recorrido que iniciará en el parque El Ingenio, avanzará hasta la plazoleta Jairo Varela y culminará sobre el sector de Granada.

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