gastronomía Cali

Monday, August 15, 2022

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‘Come Cali’, el innovador proyecto que buscará impulsar la riqueza gastronómica de la ciudad

Come Cali

Cuando usted y yo recorremos las calles de Cali podemos descubrir la amplía oferta gastronómica que hay en la ciudad.

En cada cocina no solo esperan la llegada de los clientes para obtener ingresos, sino también que cada persona pueda entregarle un momento de alegría al paladar.

En el histórico barrio San Antonio, por ejemplo, se mezclan los sabores con la música y la pasión por la cocina.

Y es precisamente ese, el primer punto de encuentro de ‘Come Cali’, un proyecto vanguardista, encabezado por uno de los periodistas más reconocidos de la región.

Se trata de Heinar Ortíz Cortés, quien por varios años se desempeñó en empresas como El País, Publimetro y la Alcaldía de Cali.

En esta oportunidad decidió unir su talento con el de la documentalista Paola Sogamoso para visibilizar los contenidos gastronómicos que genera a diario la sucursal del cielo.

Aunque la idea nació en 2016 como un blog donde se plasmaban las experiencias, en cada punto de encuentro con el sabor.

Esta vez se reinventó para llevarlo a la virtualidad y llegarle a más personas al rededor del mundo.

Los sabores ancestrales, serán reconocidos y exaltados por Cortés, tal como ocurrió en este primer capítulo de la segunda temporada en ‘Come Cali’.

El equipo llegó hasta un lugar donde la comida del Pacífico y la peruana es inspiración.

Tres socios quisieron unir sus potenciales y construir un sueño que a su vez contribuirá para seguir impulsando el turismo del deleite gastronómico caleño.

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“Es en el restaurante donde tratan de encontrar los puntos comunes entre las comidas de Los Andes, el litoral Pacífico y a largo plazo, explorar todas las cocinas criollas de Latinoamérica“, indicó Heinar.

Durante el recorrido, Diana González, una de las socias del lugar explicó que la arquitectura del lugar es uno de sus mayores atractivos.

“Tenemos el concepto de tierra, mar y aire, entonces tenemos por ejemplo lomos saltados, chaufa que es tierra y mar”, indicó Álvaro Ibarra, cheff y socio de Criollan Lovers.

Come Cali en Criollan Lovers

“Este será un espacio de contenido periodístico con enfoque gastronómico”, explicó el creador del innovador proyecto.

Según Cortés, buscará destacar cada jueves aquellas historias que se esconcen detrás de cada cocina.